Đông khách hơn,bớt hỗn loạn
BETR là studio tư vấn đồng hành cùng những chủ nhà hàng nhiều tham vọng: giải những bài toán khó của việc vận hành một phòng ăn, tìm phần lợi nhuận đang nằm sẵn trong đó, và xây một nhà hàng tốt hơn. Chúng tôi ngồi cùng phía với chủ quán, tại Hà Nội.
Học từ sự đổi mới của nhà hàng Mỹ. Xây cho thành công tại Việt Nam.
Chúng tôi giúp chủ nhà hàng nhìn thấy điều họ vẫn luôn hình dung: một phòng ăn kín chỗ, thực khách tận hưởng món ăn, và một công việc kinh doanh cuối cùng cũng nằm trong tầm kiểm soát.
Chẩn đoán
Tìm điều thật sự đang kìm bạn lại
Nhà hàng nào cũng còn tiềm năng chưa khai thác. Trước khi đề xuất bất kỳ chiến thuật nào, chúng tôi nghiên cứu bài toán kinh tế, cơ cấu menu, hành vi khách và dữ liệu marketing để chỉ ra lợi nhuận đang rò rỉ ở đâu, và tăng trưởng đang chờ ở đâu.
Thiết kế
Dựng trải nghiệm khách chuyển thành doanh thu
Chúng tôi xây những cách rõ ràng, lặp lại được để thu hút, giữ chân khách, từ ấn tượng đầu tiên đến lần quay lại. Mỗi chi tiết, từ thông điệp đến cấu trúc ưu đãi, đều dựa trên tâm lý hospitality và các nguyên tắc tăng trưởng đã được chứng minh.
Triển khai
Biến chiến lược thành hành động
Chúng tôi biến kế hoạch thành việc làm thật. Hợp tác địa phương, chiến dịch digital, chương trình khách quen: những hệ thống đều đặn kéo khách vào quán, đo được và dự đoán được.
Nhân rộng
Trong tầm kiểm soát, đầy tự tin
Khi nền móng đã chạy tốt, chúng tôi giúp bạn nhân nó lên. Nhờ tối ưu, tự động hoá và những quyết định cẩn trọng, tăng trưởng cộng dồn mà không thêm hỗn loạn cho bếp hay lịch của bạn.
Chủ quán trước
Chúng tôi nói chuyện food cost, số lượt khách, giờ cao điểm tối thứ Sáu. Không nói chuyện lượt xem. Thứ gì không hiện ra ở két thì không tính.
Lợi nhuận, không phải tiếng vỗ tay
Phòng ăn kín chỗ chẳng có nghĩa gì nếu con số không ổn. Mọi đề xuất đều được đánh giá bằng số tiền còn lại trong két.
Hệ thống, không chiêu trò
Một tuần viral không sửa được gì. Menu bán được, phục vụ biết xử lý, nội dung ra đều mỗi tuần thì có.
Tay nghề là bằng chứng
Mọi khung hình trên trang này đều làm tại studio. Nếu chúng tôi không làm món ăn trông xứng giá, mọi lời khác đều vô nghĩa.
Dành cho những nhà hàngxứng đáng thắng.
Quá nhiều nhà hàng giỏi vẫn chật vật. Không phải vì món ăn chưa ngon, mà vì thị trường đã thay đổi: đông hơn, cạnh tranh hơn, khó nổi bật hơn bao giờ hết. Mình sáng lập BETR Group để giúp những chủ quán độc lập vượt qua sự ồn ào, có được khách quen trung thành, và vận hành một nhà hàng thực sự có lãi.
Brigham Florentin
Director, BETR Group